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Minamibashi Ghi：精制动物油（牛油），植物油，部分硬化的油，软组织，充足的水，持久，不易干燥，尤其是气味芬芳且味道清淡。
烘焙油：需要冷藏的低熔点黄色奶油。烘焙奶油还包含天然奶油成分。
酥油是一种黄油乳制品，源自牛奶和山羊奶。
西藏地区的人们最爱八木。
k牛黄油产于夏季和秋季，颜色是鲜黄色，味道甜，味道极好，冬天是淡黄色。
绵羊酥油为白色，清淡且营养价值不如牛肉，而且味道低。
酥油可滋润肠胃，脾脏很热，含有多种维生素，营养丰富。
在西藏的食物结构相对简单的地方，有很多方法可以补充人体的需求。
由于酥油是食品加工中的脂肪成分，所以功能特性（例如可塑性，酪氨酸，黄油，化学药品和水分吸收）尤为重要。
可塑性：由于外力的作用，形状发生变化，甚至像液体一样流动。
从理论上讲，如果固体油是塑料，则其成分必须包括某些固体和液体油。
酥油产品基本上具有这种脂肪成分。
由于酥油的可塑性，在食品加工过程中以及与面团混合时会形成薄条状薄膜。
在相同条件下，液态油只能分散在颗粒或小球中。
当用优质的塑料黄油处理面团时，面团具有良好的延展性并且可以吸收或保持大量的空气，这对于制造烘焙食品非常有利。
易处理性：当酥油通过高速搅拌在空气中起泡时，空气中的细小气泡会被黄油吸收。这种特性，包括石油和天然气，被称为精梳。
酪蛋白的大小由酪蛋白的值表示。这是每克样品中空气毫升数的100倍。
造型特征是食品加工的重要特征。在面团中加入黄油，搅拌后，面团体积增加，煮熟的食物变软。
脆皮：脆皮是指食??物的脆性和脆性，尤其是在烘烤食品（例如饼干，威化饼和蛋白甜饼）的情况下。
在黄油中烹制食物时，油脂会由于其成膜性而覆盖面粉，从而阻止了面粉之间的相互结合并防止了面筋和淀粉的粘着。
另外，Ghe在烘焙食品薄纸层中充当润滑剂，使食品薄纸变脆。