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腌鱼是四川非常有名的菜。它主要由鲤鱼或黑鱼组成。用四川泡菜煮熟。酸辣适度。
我过去也做过酸鱼。这次有点不同。将金针菇添加到成分中是相当普遍的。
每次吃鱼泡菜时，汤都会感觉很美味，但是添加豆芽和下一个面条再煮一次是很可惜的。这次我们很幸运在生产过程中添加了蘑菇，不仅可以吸收鱼的乐趣，而且可以丰富风味和营养。
对于是否倒油的最后一步，您实际上可以依靠自己的口味并将此步骤保存为淡味。
另一个朋友可能说这不是真正的泡菜，但是只要家人喜欢吃饭，这是什么关系呢？
主要原料车1四川泡菜400g葱姜腌制大蒜腌制牡蛎食品酒鸡水水淀粉蛋清白胡椒粉胡椒粉盐山虎山野山糖第一步。
尾巴上新鲜的尾鱼被屠宰并清洁2。
去除鱼，去除骨头，然后从两侧的网中去除鱼。鱼头从中心打开。刺被切成小块。
鱼在鱼尾方向上倚靠在薄片4上。
准备各种洋葱，大蒜，咸菜，生姜，山胡椒和少量胡椒5。
四川酸菜也要稀释后切成小块。
将真菌洗净并切成两段。
取鱼片，酒，胡椒粉，少量盐，蛋清和水淀粉切成薄片，腌制5-10分钟。鱼头的骨头也可以用酒和胡椒腌制。
将基础油倒入锅中后，搅拌葱??和大蒜，加入腌制的胡椒，腌制的生胡椒和山椒。
加入酸菜炒7或8分钟。加入肉汤或水（尽管可以加浓汤，但要注意加盐）。加糖煮至沸腾。
将鱼骨头煮沸，煮10-15分钟。
首先将鱼骨和德国泡菜放在装有过滤网12的大碗中。
将金针菇加入汤中2分钟，然后捞出13酸菜。
小火时，您可以品尝一下。如果您感到酸味，请在汤中加入少量醋，料酒和胡椒粉，然后将汤中浸泡的鱼搅拌。请不要过度使用它。返回，使鱼不折断。
14）
打开中火，观察白色鱼片，将汤稍微煮沸，因此可以小心地将汤和鱼片浸入白菜15
再加入适量的油加热锅，再加入适量的胡椒粉和1汤匙盐渍胡椒粉，将香精和红油炒香，然后加热至鱼酱油的表面。您也可以在油中添加最后一步。或者，如果您喜欢，则可以保存此步骤。